Entre raices – Experiencia Vaquer

Recogida en nuestra tienda CADA.

El grupo VAQUER tiene un Solete REPSOL (La Flor de Lis). Entrelaza la tradición con la innovación.

Su decoración está inspirada en la tradición local, el campo, en Aragón. Trabajan desde la modernidad todas sus cartas con productos tradicionales, de alta calidad y de cercanía.

Para esta ocasión el Chef Rubén Martín, referente en Aragón, ha querido aportar una receta que representa los valores GRUPO VAQUER.

La receta:

Bitoques de ternera del pirineo, sobre parmentier de patata y borraja y salsa de cacao.

Pirineos, ternera, borraja de la huerta, patata,… Aragón rústico

CONTENIDO

• MANUEL GALLARDO. Espartos Manolito
  La pieza propuesta es una inspiración del tradicional baleo, una labor tradicional de esparto que ttiene múltiples usos, de alfombra, de posete, para recoger leña, flores o cualquier otro producto del campo, … esta múltiple función se le ha querido trasladar a este producto, como salvamanteles o como cesto.

• Mª PEÑA ANDRES. Buxus Artesania
  Estas piezas están inspiradas en los útiles imprescindibles que tanto se usaaban en las labores del campo y de la ganadería, la horca y la pala. Instrumentos en los que se ve el paso del tiempo y el baqueteo de haber “vivido” muchas vidas y aun así siguen mantenido la esencia y su aspecto noble y único.

• ALEJANDRA CASTRO. Alejandra Castro cerámica
  La dureza y la belleza del campo se ve reflejada en este plato, una textura de tierra desquebrajada en la parte superior del mismo nos recuerda que detrás de cada receta existe una historia que trasciende de la propia receta, los ingredientes y las gentes del campo y la montaña que han trabajado y sufrido para conseguirlos también están presentes.

EQUIPO DE DISEÑADORES

• Ines Cajal

• Ada Fuertes

• Laura Gimeno

• Xin Christina Lin